Das VoKü-Rezept (FA! #53)

Hallo!

Irgendwer hat hier einen Riesen-Sack braune Linsen angeschleppt und uns gehen langsam die Ideen aus, was wir alles, außer Linsensuppe, noch machen könnten. Wäre super, wenn du uns helfen könntest!

Schöne Grüße, Susi“

 

Liebe Susi,

Linsensuppe kann ja auch immer unterschiedlich sein, aber sicher gibt es auch noch andere Gerichte, die ihr daraus zaubern könnt. Spannend wird es ja beim Nachtisch.

Hier die Vokü-Idee (für ca. 25 Personen):

 

Gang 1: Linsensalat

Zutaten:

1,5kg Linsen

5 Äpfel

5 Zwiebeln

20-25 saure Gurken

Apfelessig

Salz

 

Zubereitung:

Linsen in doppelter Menge Wasser kochen, auskühlen lassen. Äpfel, Zwiebeln und Gurken in ganz kleine Stücke schneiden und mit den Linsen vermischen. Alles mit Salz und Apfelessig abschmecken. Fertig.

 

Gang 2: Reis mit Linsenbratlingen und Soja-Joghurt

Zutaten:

2kg Reis

3kg Linsen

2kg Möhren, geraspelt

10 EL Senf

4 EL frischer Ingwer, gerieben

Paniermehl

Salz

Pfeffer

Kokosfett oder Margarine

1,5kg Soja-Joghurt

2 grüne Gurken

Rosenblütenblätter

 

Zubereitung:

Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen, pürieren. Möhren, Senf, Ingwer, Salz und Pfeffer dazu. Masse mit Paniermehl andicken, kann aber ruhig ein bisschen feucht bleiben. Reis kochen. Bratlinge formen und anbraten. Gurken raspeln, mit Soja-Joghurt und Rosenblütenblättern mischen und mit Salz abschmecken. Alles zusammen servieren. Fertig.

 

Gang 3: Linsen-Pudding

Zutaten:

2kg Linsen, gemahlen

4l Apfelsaft

4 EL Vanille-Pulver

Kokosraspeln

Agavendicksaft

 

Zubereitung:

Linsenmehl und Vanille-Pulver mischen, in Apfelsaft aufkochen, ständig rühren, bis es breiig ist. Falls es zu dick wird, noch Apfelsaft nachgeben. Mit Kokosraspeln und Agavendicksaft abschmecken. Fertig.

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